Ingredienti:
- 50 gr di ghee
- 3 uova
- 200 gr farina di mandorle
- 100 gr farina di cocco
- 50 gr dolcificante ammesso
- 100 ml succo d’arancia
- 50 ml latte vegetale
- ½ cucchiaio di bicarbonato
- Scorza di un’arancia
- Mandorle pelate.
- Un pizzico di sale
Procedimento
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale
Sbattere i tuorli con il ghee e la scorza d’arancia dopodiché aggiungere il latte vegetale e il succo d’arancia.
Aggiungere le farine setacciate e il bicarbonato, amalgamare bene e aggiungere lentamente gli albumi montati a neve e le mandorle pelate
Mettere il composto in pirottini imburrati e infarinati e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.
