dalla pratica quotidiana di Federica Paoloni
ingredienti:
- 2 lattine di latte di cocco min.17% grassi (Koro)
- 200 gr farina di fagioli mung decorticati
- 100 gr cocco rapè
- 40 gr farina di lino
- 10 albicocche secche senza solfiti tagliate a pezzetti piccoli
- Vaniglia
- Lievito biovegan una bustina
- Buccia di limone grattugiata
Procedimento:
Sbattere tutto insieme con le fruste elettriche per un paio di minuti, versare nello stampo (io in teglia da lasagne rivestita di carta forno oleata), infornare a 170 gradi ventilato per 40 minuti.
