Per la base:
- 200 gr di pasta di dattero ammorbidita con 2 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai cocco rape’
- 250 gr di fiocchi di saraceno
- 50 gr di burro ghee
Stendere la base ben amalgamata su una teglia rivestita di carta forno e schiacciare bene con il fondo di un bicchiere
Crema:
- 800 gr yogurt di cocco kokos nature
- 400 gr latte di cocco
- 2 cucchiai sciroppo fiori di cocco
- Vaniglia
- 15 gr agar agar
Portare appena a bollore il tutto e spegnere la fiamma. Il calore attiva l’agar agar.
Appena intiepidita versare sulla base.
(Si consiglia una teglia diametro 25 cm a cerniera)
Mettere in frigo ed attendere almeno mezza giornata prima di rimuoverla dallo stampo.
Guarnire a piacere. Esempio una marmellata bio 100% mirtilli + sciroppo fiore di cocco
