Ingredienti:
- 270 g farina di marroni consiglio San Poteto
- 130 g di uvetta sultanina
- 80 g di zucchero di cocco
- 100 ml di olio di cocco
- pizzico di sale
- 1 bustina di cremor tartaro
- 3 uova
- 2 mele
- 150 g di yogurt naturale
Procedimento:
Ammorbidire l’uvetta in acqua. Miscelare la farina di castagne con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire l’olio di cocco, lo yogurt naturale, le uova e amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere una pastella. Preriscaldare il forno a 160°C. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili. Unire le fettine di mela alla pastella, aggiungere l’uvetta e il cremor tartaro. Rivestire una teglia con della carta forno e cuocere in forno a 160°C per 50 minuti o fino a quando l’interno risulterà asciutto con la prova stuzzicadenti.
