a cura di Federica Paoloni
Ingredienti:
- 160 gr fagioli mung decorticati
- 200 gr acqua
- pizzico di sale
- Vaniglia
- 40 gr acqua o latte di cocco o riso
- 30 gr olio di cocco
- 30 gr sciroppo fiori di cocco
- 70 gr cocco rapè più quello per spolverare
Procedimento:
Lessare i fagioli Mung nei 200 gr di acqua, sale e vaniglia, facendo assorbire tutta l’acqua.
Aggiungere l’acqua (o latte di riso o cocco), l’olio di cocco, lo sciroppo e frullare bene col mixer ad immersione. Aggiungere il cocco rapè, impastare, formare i tartufini e passarli in altro cocco rapè.
Far freddare bene in frigo.
