a cura di Gloria Damaschi
Ingredienti
● 250 grammi di carote
● 60 grammi barbabietola fresca
● Un cucchiaio di cipolla secca ● Si possono alternare le carote a 3 pezzi medi di zucca o 4 zucchine
● 1 o 2 cucchiai di aceto di mele bio, non pastorizzato o acidulato di riso ● Sale marino, quanto basta Procedimento
● Tagliare la verdura a tocchetti, aggiungere la cipolla secca, cuocere con metà acqua del volume per 30 min.
● Frullare con un minipimer
● Aggiungere sale e aceto gradualmente e a piacere