Ricca di acidi grassi Omega 3
Ingredienti:
- 4 sgombri puliti ed eviscerati spennellati con olio extravergine di oliva
- Per il condimento:
- 2 scalogni tritati fini
- 2 spicchi di aglio schiacciati
- 1 peperoncino rosso fresco senza semi e tritato bene
- 90 ml di olio extravergine di oliva
- succo di un limone
- 5 gr di coriandolo fresco
Mescolare bene tutti gli ingredienti del condimento in una ciotolina e tenerli da parte
Incidere con 3 o 4 tagli il filetto di sgombro e spennellare con olio extravergine e condire l’interno e l’esterno.
Cuocere il pesce in forno con funzione grill per 10 min girandolo a metà cottura
A fine cottura versare il condimento e lasciarlo insaporire per 5 min prima di servirlo