ra di Federica Paoloni
per 2 persone
- 100 gr di riso Venere
- 200 gr di macinato pollo
- circa 500 ml di brodo di ossa (comprensivo del grasso in superficie)
- 3-4 zucchine
Tagliare le zucchine a cubetti e porle in forno a cuocere, solo con pochissimo sale, per circa 25-30 minuti a 200 gradi ventilato.
Mentre cuociono, mettere in pentola il riso, il brodo e la carne, mescolare al fine di sfaldare quest’ultima. Porre sul fuoco e lasciar cuocere, mescolando ogni tanto per evitare che attacchi, fino ad assorbimento totale del brodo e cottura del riso. Aggiustare di sale, se il brodo non avesse la parte grassa aggiungere un paio di cucchiaini di ghee.
Impiattare aggiungendo le zucchine.
