Fatto cuocere un pacchetto di pasta di sorgo per 8 min poi scolati e messo un filo di olio per non far attaccare. Intanto ho cotto degli spinaci che poi ho spezzettato e aggiunto alla pasta.
Ho preparato la besciamella con 100 gr farina San poteto, 90 gr olio evo mischiati con una frusta in un pentolino e piano piano ho aggiunto 1 lt brodo caldo (io di verdure) sempre mescolando ho aggiustato di sale e noce moscata, fatto cuocere per addensarlo un po’.
Aggiunto alla pasta e messo in una teglia. Spolverata di formaggio/mozzarella di cocco e infornato coperto una mezzoretta a forno caldo a 180º ventilato, ultimi 10 minuti scoperto per far dorare un po’
