La quinoa ha un aroma delicato che ricorda leggermente quello della nocciola. Buona fonte di vit A e vit E
Ingredienti:
- 15 ml di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande tritata
- 2 carote tagliate a dadini
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 350 gr di quinoa
- 900 ml di acqua
- 50 gr di uvetta
- 50 gr di scaglie di mandorle
- sale q.b.
Procedimento:
Soffriggere con poca acqua la cipolla in una padella sporcata di olio per 5 minuti. Aggiungere le carote e l’aglio e far cuocere 5 min
Aggiungere la quinoa e l’acqua e aggiungere un pochino di sale. Portare a ebollizione, coprire e far cuocere a fuoco lento per 15/20 min finché l’acqua non sarà completamente assorbita.
Aggiungere l’uvetta e le mandorle prima di servire
