Ingredienti
- 220 gr farina di mandorle
- 65 gr farina di cocco
- 3 gr cremor tartaro
- 3 gr bicarbonato
- 320 gr latte di mandorle
- 90 gr olio di cocco
- Succo di 1 limone
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaio noci tritate
- 1 cucchiaio semi di chia
- 2 cucchiai mandorle tritate.
Procedimento
Unire la frutta secca in una ciotola, a seguire le farine setacciate insieme al cremor tartaro e al bicarbonato, poi la scorza del limone e amalgamare.
Aggiungere l’olio di cocco, il latte di mandorle e infine il succo di limone. Mettere il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e decorare la suoerficie con le mandorle.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa
