Ingredienti:
- 80 g di grano saraceno
- 170 g di farina di riso
- 100 g di burro di alpeggio freddo a pezzi
- 110 g di acqua fredda
- ½ cucchiaino di sale
Amalgamare farine, acqua, burro e sale e compattare bene con le mani, dopodiché coprire l’impasto con la pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un’ora
