Ingredienti:
- 80 gr di farina Trio mix San Poteto
- 30 gr di amido di tapioca
- 60 gr di farina di cocco
- 240 ml di acqua a temperatura ambiente
- 120 ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di xilitolo di betulla
- 1 cucchiaino di lievito biovegan o di barbabietola
- 1 cucchiaino di semi di chia
Procedimento:
Amalgamare la farina, l’amido, la farina di cocco, il lievito e i semi di chia. Aggiungere il latte di cocco e l’acqua e frullare fino ad ottenere un impasto denso. Lasciare riposare per 10 minuti per idratare i semi di chia.
Rimescolare l’impasto e cuocere i pancake