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Muffin All you need is Coconut

spunti di ilenia Casano

Ingredienti per 12 muffin

  • 4 uova
  • 30 g olio di cocco
  • 600 ml latte di cocco
  • 100 g farina di cocco
  • 90 g cocco rapè
  • Buccia di 1/2 arancia bio non trattata
  • Vaniglia
  • 1 bustina lievito Biovegan
  • Pizzico di sale

Montare le uova con il pizzico di sale, la buccia grattugiata della mezza arancia e la vaniglia, aggiungere l’olio e il latte di cocco, frullare ancora, aggiungere gli altri ingredienti, porzionare nei pirottini da muffin, cuocere per 35 minuti in forno preriscaldato a 170 gradi ventilato.
Porre a raffreddare su gratella.

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