Ho soffritto 400 g. di macinato di scottona. Ho sbollentato la pasta e appena scolata, nella pentola, ho versato un bel po’ di bechamelle per non farla attaccare. Quindi in una teglia alta di creta ho messo sotto la besciamelle, quindi ho alternato pasta, carne tritata, besciamelle, chiudendo, sopra, con pane grattugiato di riso, besciamelle (o fiocchetti di burro ghee, come gia’ usato per la bechamelle ). Ho infornato per circa 45 minuti
Besciamelle per circa 750 gr di pasta
750gr di panna di riso, un cucchiaino raso di agar agar, 80 gr di ghee e sistemare di sale
