Ingredienti:
- Mezzo avocado maturo a temperatura ambiente
- 1 uovo fresco a temperatura ambiente
- 2 dita di olio evo delicato
- 2 cucchiai di succo di limone
- Pepe nero macinato fresco
- 2 rametti di coriandolo fresco
- Un pizzico di sale
Preparazione:
- Inserire nel frullatore l’uovo a temperatura ambiente, l’olio evo e un pizzico di sale.
- Frullare tutto a massima potenza fino a ottenere una consistenza densa e spumosa, simile alla classica maionese.
- Aggiungere il succo di limone, il mezzo avocado tagliato a pezzi, le foglie di coriandolo fresco e una spolverata di pepe nero.
- Continuare a frullare per qualche secondo finché tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Conservare la maionese di avocado in un barattolo ermetico. Puoi conservarla in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
