400/450gr di zucca da mettere in forno a 180° fino a che diventa morbida. Stessa quantità di patate o batate fino a raggiungere 400/450gr da fare bollire fino ad ammorbidimento. Lasciare intiepidire e schiacciare con schiacciapatate in una terrina . Aggiungere 200gr di farina di grani antichi e amalgamare con le mani. A necessità aggiungere farina fino ad ottenere un impasto consistente ma morbido. Fare dei rotolini e formare gli gnocchi. Portare a ebollizione e condire con salvia e burro di alpeggio.
