Ingredienti:
2 batate grandi
2 cucchiai di semi di lino
6 cucchiai di acqua naturale
una punta di bicarbonato
2 prese di sale
rosmarino
500 g di farina di mandorle
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
Cuocere al vapore o in forno la batata (no bollita assorbirebbe troppa acqua)
Mettere in ammollo i semi di lino con acqua per 15 min
Schiacciare la batata cotta con una forchetta o uno schiacciapatate e aggiungere la farina di mandorle e amalgamare, a seguire la gelatina dei semi di lino, sale e bicarbonato
Rivestire la placca da forno con carta forno e stendere l’impasto livellandolo
Cuocere in forno ben caldo a 180° per 50 min finché risulterà dorata
Sfornare e lasciarla raffreddare
