Ingredienti:
- 70 gr di farina di zucca
- 1 cucchiaino di ghi
- 60 ml di acqua
Procedimetno per preparare la farina di zucca
Per ottenere circa 70 g di farina di zucca servirà una zucca di circa 1 Kg
Tagliare la zucca con una mandolina e sistemare le fettine su delle teglie da forno rivestite con carta forno e infornare a 70° per 6 ore oppure utilizzare un essicatore, devono risultare piuttosto secche
Tagliare con una forbice le fette a piccoli pezzi e tritarle in un robot tritatutto alla velocità massima.
Se la farina rimane granulosa, ripassare in forno per qualche ora a 50° C e poi tritare nuovamente a massima velocità fino ad ottenere una deliziosa polvere profumata
Amalgamare gli ingredienti e cuocere la crepes
