Ingredienti:
- 500 gr di zucca bio
- 2 cucchiai di ghee
- pinoli
- 1 cucchiaio di olio EVO a crudo
- scalogno
- Sale q.b
Procedimento:
Cuocere la zucca in forno a 180°C per 30 minuti chiusa in un foglio di carta forno.
Far soffriggere in una casseruola 1 cucchiaio di ghi con lo scalogno tagliato a fettine sottili
Dopodichè aggiungere la zucca cotta al forno e cuocere per circa 10 minuti
Passare al passaverdure o con un frullatore ad immersione (attenzione che ingloba aria e potrebbe dar
fastidio all’intestino).
Aggiungere l’altro cucchiaoio di ghee crudo e i pinoli e servire calda
