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Crema di zucca, ghee e pinoli (basso contenuto di nichel)

Ingredienti:

  • 500 gr di zucca bio
  • 2 cucchiai di ghee
  • pinoli
  • 1 cucchiaio di olio EVO a crudo
  • scalogno
  • Sale q.b

Procedimento:

Cuocere la zucca in forno a 180°C per 30 minuti chiusa in un foglio di carta forno.
Far soffriggere in una casseruola 1 cucchiaio di ghi con lo scalogno tagliato a fettine sottili
Dopodichè aggiungere la zucca cotta al forno e cuocere per circa 10 minuti
Passare al passaverdure o con un frullatore ad immersione (attenzione che ingloba aria e potrebbe dar
fastidio all’intestino).

Aggiungere l’altro cucchiaoio di ghee crudo e i pinoli e servire calda

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