Ingredienti:
- 300 gr di ricotta
- 80 gr di datteri naturali
- 15 gr di dolcificante permesso
- 1 arancia non trattata
- 1 albume
- 3 cucchiai di marmellata di arance senza zucchero
Procedimento:
Montare la ricotta con il dolcificante permesso fino a ottenere una crema omogenea.
Aggiungere alla ricotta la scorza grattugiata dell’arancio, unire l’albume leggermente sbattuto.
Tagliare a striscioline i datteri e sistemarli nelle cocotte da dessert bassi e versare la crema di ricotta.
Mettere le cocotte in una teglia e riempire la teglia fino ai 2/3 delle cocotte di acqua bollente e cuocere a bagnomaria in forno a 160° per 20 min.
Farli raffreddare.
Sciogliere la marmellata con il succo dell’arancia e versare la salsa sui budini . Servire freddo
