- Ingredienti:
- 4 uova
- 2 cucchiai di ghi
- 200 gr di pancetta a fette sottili fresca
- o di prosciutto crudo di Parma o S. Daniele
Rassodare le uova facendo attenzione a non far formare la patina verde intorno all’albume rappreso.
Schiacciare le uova con una forchetta e amalgamarle con il ghee e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
Sfilacciare il prosciutto crudo e unirlo all’impasto tolto dal frigorifero. Formare con le mani umide delle polpettine unire il prosciutto crudo e rimetterle in frigorifero.
Sono deliziose fredde!
